Блог «Настоящей пекарни»
Обратная связь — franchise@realbakery.ru
Открытие пекарни
Маркетинг
Управление
Производство

Прибыльный бизнес в теории от практиков общепита:
блог «Настоящей Пекарни»

В России предложение на хлеб и выпечку не превысит спрос. Это продукт, потребляемый ежедневно, на нем не будут экономить даже во время кризиса.
Бизнес пекарни — полезное доброе дело, при этом не требует больших инвестиций. Цель блога — создать полезный ресурс для тех, кто мечтает начать свое дело с нуля и боится сделать первый шаг. Мы делимся собственным опытом
и отработанными бизнес-процессами, чтобы у вас не осталось сомнений.
Популярные статьи
Собеседование с сотрудником кухни: что обсуждать с пекарем?
Если вы планируете купить франшизу мини-пекарни под ключ, то опытный эксперт поможет вам оценить кандидата, в других случаях мы рекомендуем привлечь к проведению интервью технолога или старшего пекаря.
Как найти персонал в малом городе?
Дефицит кадров и низкая мобильность работников требуют продуманного подхода к рекрутингу даже для франшизы пекарни булочной. Делимся советами по поиску персонала, которые работают, даже если в городе проживает 10-30 000 человек.
Как понять, что в пекарню нужен управляющий, и как правильно его выбрать?
В этой статье мы делимся советами по привлечению «своих» сотрудников в компанию, чтобы как собственнику, так и команде было комфортно работать с новым управляющим.
Как работает нематериальная мотивация сотрудников?
Есть распространенное заблуждение, что единственная рабочая мотивация - финансовая. На самом деле периодическое денежное подкрепление без симбиоза нематериальной заботы о сотрудниках несет очень короткий эмоциональный эффект.
Дисциплина без штрафов - как мотивировать и поддерживать порядок?
В этой статье мы разобрали на простом примере насколько система штрафов бесполезна в финансовом профите предприятия.
Как управлять пекарней с прибылью в 300 000 рублей в месяц
Узнайте особенности управления пекарней как бизнеса. Опыт «Настоящей Пекарни».
Геомаркетинг — основные термины и понятия
Узнайте, как и где выбрать место для пекарни. Основные понятия геомаркетинга.
Как составить график работы пекарни во время новогодних праздников
В этой статье объясняем, как правильно составить график работы пекарни, чтобы успеть получить прибыль и контролировать расходы на оплату труда.
Как подготовить пекарню к предстоящим новогодним каникулам
Делимся с вами организационными шагами, которые помогут собственнику или управляющему пекарни подготовить производство к предстоящим новогодним каникулам.
Динамика спроса на продукцию пекарен в 2022-2023 годах
Мы собрали статистику спроса на хлеб и остальную выпечку в 680 пекарнях из 200 городов России, от Архангельской области до Приморского края.
Три совета по открытию пекарни рядом с конкурентом
Делить с конкурентами локацию или смириться с тем, что удачное место занято? Купить франшизу мини-пекарни и встать на самой трафиковой улице или скромно довольствоваться местом в стороне? Однозначно первое: делить, открывать, зарабатывать больше.
Где найти стартовый капитал для открытия пекарни по франшизе?
Даже в небольшом городе можно заработать от 170 000 и больше: открыть мини-пекарню и успешно работать можно даже в условиях ограниченных финансовых возможностей. В этой статье мы поделимся двумя способами привлечения инвестиций: кредитование и помощь предпринимателю со стороны государства.
Как анализировать рынок перед открытием пекарни в 2023 году?
За 4 года работы в период глобальной нестабильности мы собрали тренды рынка, которые пригодятся для масштабирования и для открытия первой точки.
О франшизе просто: что такое паушальный взнос и роялти
В этой статье мы расскажем как разобраться в финансовой составляющей франчайзинга, чего ждать от собственника взамен кроме права на имя, если вы планируете купить бизнес по франшизе.
Как организовать работу пекарни, чтобы не сработать в минус в несезон?
Делимся шагами, которые помогут вам эффективно использовать свои ресурсы в низкий сезон и позволят зарабатывать на франшизе пекарни в течение всего года.
Как правильно обустроить кухню пекарни?
В этой статье мы рассмотрим наиболее распространенные ошибки, которые возникают при проектировании, оснащении и мешают зарабатывать.
Как открывать готовый бизнес мини-пекарни рядом с конкурентами?
Стоит ли вообще рассматривать локацию под будущую пекарню или любой другой бизнес рядом с конкурентом? Однозначно да.
Как открыть пекарню по франшизе и зарабатывать в низкий сезон?
Если вы решили купить франшизу пекарни, то вы можете зарабатывать даже в низкий сезон, однако стоит грамотно подготовиться и перераспределить загрузку предприятия, а в период высокого спроса сделать все возможное для максимального привлечения гостей и роста валовой выручки.
Эффективны ли штрафы для сотрудников пекарни?
В этой статье мы поделимся отмены системы штрафов и расскажем о других формах дисциплинарной политики, которые с успехом применяются в “Настоящей пекарне”.
Инвестиции в общепит: три ошибки, которые мешают выйти в плюс.
Как избежать ошибок при планировании открытия кафе, ресторана, пекарни или кондитерской? Как рассчитывать реалистичные финмодели?
Как проверить франшизу перед покупкой?
В этой статье собираем чек-лист проверки, которую вы сможете сделать самостоятельно еще на этапе переговоров.
Сколько стоит открыть пекарню в 2023 году
Многих волнует вопрос: В какую сумму обходится открытие пекарни в реальности? В интернете много мифов о полноценных запусках пекарен с затратами до 1 000 000 рублей. Давайте разберемся, насколько это возможно.
Открыть мини-пекарню в малом городе: плюсы и минусы
Узнайте, какие преимущества и подводные камни будут у вас при открытии пекарни: помещение, качество, персонал и другое.
Как выбрать помещение для пекарни: Качественный анализ трафика
На этапе выбора помещения крайне важно уделить большое внимание не только количеству проходящего трафика, но и его качеству. Но как оценить качество проходящих мимо людей?
Нанимаем персонал в пекарню за 5 дней!
Открыв уже более 150 пекарен по России и в СНГ, мы научились быстро и без промахов собирать команду мечты в любом городе. Делюсь секретами с вами.
Можно ли открыть прибыльную пекарню в мегаполисе в 2023 году?
Разбираем бизнес-модель пекарни для больших городов и нюансы этапов открытия.
Основные требования для помещения пекарни
Узнайте, каким требованиям должно отвечать помещение пекарни, и на что обратить внимание.
Ассортимент выпечки
Узнайте, как управлять ассортиментом выпечки и хлеба в пекарне и выбирать продукцию, пользующуюся высоким спросом.
Подпишитесь на нашу рассылку
и будьте в курсе свежего материала о пекарнях
Нажимая кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку персональных данных
Открытие пекарни

Маркетинг
Управление

Производство
Франшиза
franchise@realbakery.ru