Представьте: вашу выпечку подают на завтрак в премиальном отеле, а каждое утро из вашей пекарни отправляются партии булочек и десертов для городских ресторанов. Это не фантазия — это реальный способ увеличить выручку на 40% и обеспечить долгосрочные контракты. Но как войти в закрытый мир HoReCa, особенно если вы работаете в маленьком городе? Рассмотрим стратегию, которая работает даже при ограниченных ресурсах.
Почему франшиза — удачное решение, которое вызывает доверие партнеров HoReCa:
- Минимизация рисков за счет готовой бизнес-модели - есть уверенность в качестве вашего продукта.
- Поддержка франчайзера в налаживании связей с локальными HoReCa-партнерами, а значит коммуникацию вы будете вести грамотно.
- Доступ к проверенным рецептурам и логистическим схемам, что критично для стабильных поставок - вы не свернете производство в одночасье только потому что потеряли поставщика муки.
5 шагов к партнерству с сетями: от первого контакта до подписания договора
1. Определите целевую аудиторию.
В маленьком городе важно фокусироваться на локальных заведениях:
- Кафе и рестораны заинтересованы в заготовках для десертов или хлебе по индивидуальным рецептам.
- Местные отели нуждаются в стабильных поставках выпечки для завтраков.
2. Создайте привлекательное коммерческое предложение.
Убедите партнеров в вашей надежности:
- Подчеркните, что вы работаете по прибыльной франшизе для маленького города, что гарантирует качество и соблюдение стандартов.
- Предложите гибкие условия, например, скидки при больших заказах или сезонные линейки продуктов.
3. Выходите на лиц, принимающих решения.
Используйте локальные мероприятия и соцсети для установления контактов. Например:
- Посещайте городские ярмарки, где собираются владельцы кафе и отелей.
- Направьте персонализированное предложение: «Иван, мы можем обеспечить ваш ресторан свежей выпечкой ежедневно. Обсудим условия?».
4. Проведите дегустацию.
- Продемонстрируйте преимущества вашей франшизы: «Наша сеть уже работает в 10 городах, включая небольшие, как ваш».
- Сделайте акцент на локальных ингредиентах — это добавит уникальности.
5. Заключите гибкий договор.
Пропишите четкие условия, включая страховку от форс-мажоров.
3 правила успешного сотрудничества с HoReCa
1.Стабильность — основа доверия.
Для сетей важна предсказуемость: одинаковый вес продукции, сертификаты качества, отсутствие перебоев поставок.
2.Оптимизируйте ассортимент.
Не создавайте нишевые продукты для одного клиента — это нерентабельно в условиях малого бизнеса в маленьком городе.
3.Будьте партнером, а не поставщиком.
- Помогайте снижать издержки: «Используем местную муку — цена ниже, качество выше».
- Всегда имейте финансовую «подушку» на случай задержек оплаты.
Как выбрать франшизу
При поиске модели обращайте внимание на:
- Недорогие франшизы для маленьких городов — они требуют меньших вложений и быстрее окупаются.
- Наличие поддержки в маркетинге и обучении персонала.
- Примеры успешных кейсов в аналогичных локациях.
Например, топ франшиз для маленького города часто включает пекарни — спрос на свежую выпечку стабилен даже при небольшом населении.
Сотрудничество с HoReCa через франшизу — это не только увеличение выручки, но и укрепление позиций на локальном рынке. Выбрав лучшую франшизу для маленького города, вы получаете инструмент для масштабирования без лишних рисков. Главное — делайте ставку на качество, стабильность и партнерский подход.
Пекарня по франшизе и сотрудничество с HoReCa: как увеличить загрузку и зарабатывать на B2B
Автор статьи
Руководитель отдела сопровождения партнеров международной сети «Настоящая пекарня»
Руководитель отдела сопровождения партнеров международной сети «Настоящая пекарня»
Наталья Скобкарева
Поделиться этой статьей ВКонтакте
Подпишитесь на нашу рассылку
и будьте в курсе свежего материала о пекарнях
и будьте в курсе свежего материала о пекарнях
