Главная » Открытие » Поиск помещения под пекарню

Поиск помещения под пекарню

Добрый день, коллеги и партнеры. Я много внимания уделяю выбору локации под пекарню. Вы не поверите, но я уже более 200 раз сказал «НЕТ» на предложения наших франчайзи взять в аренду помещение, которое вызывает у меня сомнения. В ответ часто слышу, что я специально это делаю, что точка «стопудовая», что я не понимаю этого района и города.

Сегодня расскажу вам о том, как я узнаю город. Как происходит первое погружение в его геомаркетинговую карту.

Первое, что нужно сделать – это купить бумажную карту вашего города. Вы сейчас скажете мне, что это прошлый век, что все есть в электронном виде, а я вам скажу, что маркер, флажки и стикеры превращают карту города в храм логики. В геомаркетинге всегда есть логика, все можно объяснить и систематизировать. Вы помните, что в американских фильмах на стене агента ФБР всегда висят фотографии потенциальных преступников, на карте отмечены места появления тех или иных участников дела, натянуты красные нити, которые образуют в итоге некий рисунок. В нашем случае бумажная карта выполняет ту же функцию. Вы можете смотреть на нее под разным углом, отходить и подходить.

Но это все лирика. Первое – вешаем карту на стену и начинаем ставить отметки.

Первостепенно отмечаем все крупные перекрестки города, спальные микрорайоны и деловые районы города.

Далее отмечаем все пекарни города на карте, неважно, сети это или единичные пекарни. Информацию берем из электронных карт, это может быть 2gis или яндекс карты. Последнее действие даст нам возможность понять, какие есть свободные районы, какие есть незанятые перекрестки в городе. Причем, не стоит отметать густонаселенные пекарнями точки в городе, потому что всегда есть возможность встать на их трафик первыми, тем самым отрезав их от потока. Но в эту игру может играть уже опытный управленец, за плечами которого десятки проведенных переговоров и наработанных кейсов. Поэтому сегодня я буду говорить про работу с относительно свободными районами города.

Следующее, что мы отмечаем, – это входы в жилые районы. Вход – это точка, через которую протекает максимальное количество трафика.

Как найти точки входа? В идеале в этой точке должно быть в наличии все, что я перечислил выше.

1. Рядом есть остановки общественного транспорта.

2. Есть большой продуктовый магазин, куда люди с транспорта могут зайти за продуктами.

3. Есть другие пекарни.

4. Есть точки продажи сотовой связи и мобильных телефонов, типа Евросеть, Связной.

А теперь главное, на входах в район всегда много аптек.

Открываем электронную карту, осматриваем скопления всего, что я перечислил, отмечаем эти скопления на нашей бумажной карте.

Аналогичная история с деловым центром города, вам стоит отмечать те улицы, где много аптек, где уже есть пекарни, где есть фастфуд и стритфуд.

Составив карту места преступления, отправляемся в город, уже вооружившись знаниями и уликами.

И помните, чтобы найти одно хорошее помещение, нужно отсмотреть сотню.

Успехов!
Владимир Макаров
Автор статьи

Директор по развитию
Поделиться этой статьей ВКонтакте
Подпишитесь на нашу рассылку
и будьте в курсе свежего материала о пекарнях
Made on
Tilda